Conas Pota Gaile a Úsáid: Treoir Iomlán le haghaidh Torthaí Foirfe

Freagra Tapa

Chun úsáid a bhaint as pota galtán, líon isteach an pota bun le 2-3 orlach de uisce, cuir an ciseán galtán nó cuir isteach os cionn an waterline, an t-uisce a thabhairt chun boil, cuir do bia, clúdach leis an clúdach, agus gaile ar feadh an t-am molta. Sin é an modh lárnach - ach tá i bhfad níos mó fios a bheith agat más mian leat torthaí maith go seasta.

Tá potaí gaile i measc na cinn is praiticiúla potaí agus pannaí is féidir leat féin. Murab ionann agus fiuchphointe nó friochadh, caomhnaíonn gaile cothaithigh, coinníonn sé bia tais, agus éilíonn sé beagnach aon saille breise. Cibé an bhfuil tú ag cócaireacht glasraí, iasc, dumplings, nó fiú uibheacha, láimhseálann pota galtán é go glan agus go héifeachtach. Clúdaíonn an treoir seo gach rud ó shocrú agus uainiú go dtí na bianna is fearr a oibríonn agus conas do ghaltán a phéireáil le bianna eile potaí agus pannaí i do chistin.

Cad is Pota Gaile ann agus Conas a Oibríonn sé

Is soitheach cócaireachta é pota galtáin atá deartha chun bia a chócaráil trí úsáid a bhaint as gal seachas teagmháil dhíreach le huisce nó le hola. De ghnáth bíonn dhá chuid ann: pota níos ísle a choinníonn uisce, agus cuir isteach bréifneach uachtarach nó ciseán a choinníonn an bia. Nuair a bhíonn an t-uisce fiuchphointe, ardaíonn gaile trí na poill agus cócairí an bia ó gach taobh.

Tá an prionsabal simplí – fiuchann uisce ag 212°F (100°C), agus cócarálann an gal a tháirgeann sé bia go réidh agus go cothrom. Toisc nach suíonn an bia in uisce, coimeádtar vitimíní intuaslagtha in uisce mar B agus C in ionad láisteadh amach. Tá sé léirithe ag staidéir go gcoimeádann gaile brocailí suas go dtí 90% dá vitimín C , i gcomparáid le thart ar 40-50% nuair a bruite.

Tá potaí galtán mar chuid de theaghlach níos leithne Chonradh na Gaeilge potaí agus pannaí ach feidhmíonn siad cuspóir ar leith. Suíonn siad taobh le stocphotaí, sáspan, agus sceallóga i gcistin dea-fheistithe. Tá roinnt dearaí cruachta, rud a ligeann duit bianna iolracha a chócaráil ag an am céanna ar dhóire amháin - gné atá fíor-phraiticiúil.

Príomh-Chomhpháirteanna

POT Íochtarach - tá fiuchphointe uisce
Cuir isteach bréifneach - tá an bia
Clúdach daingean - gaistí gaile
Raca Roghnach - elevates bia a thuilleadh

Cineálacha Potaí Gaile a Thagfaidh Tú leo

Níl gach socrú galtán mar an gcéanna. Sula bhfoghlaimíonn tú conas a úsáideann tú pota gaile, cuidíonn sé fios a bheith agat cén cineál a bhfuil tú ag obair leis - mar is féidir le socruithe agus le huainiú athrú.

Potaí Gaile Cruach Dhosmálta

An cineál is coitianta. CRUA, miasniteoir-sábháilte, agus comhoiriúnach le dóirí gáis, leictreacha agus ionduchtaithe. Láimhseálann tacar caighdeánach galtán cruach dhosmálta 3-cheathrú an chuid is mó de riachtanais tí. Is fearr go ginearálta potaí agus pannaí déanta as cruach dhosmálta le haghaidh gaile mar ní imoibríonn siad le bia nó cuireann siad blasanna ar fáil.

Galtáin Bambú

Traidisiúnta i gcócaireacht na hÁise Thoir. Suíonn galtáin bambú díreach os cionn wok atá líonta le huisce fiuchphointe. Ionsúnn siad an iomarca taise, rud a chuireann cosc ar chomhdhlúthú ó sileadh ar ais ar bhia - buntáiste fíor do dumplings agus borróga. Teastaíonn blastán uathu roimh an gcéad úsáid agus ní mór iad a aer-thriomú tar éis níocháin chun múnla a chosc.

Ciseáin Ghaláin Infhillte

Tá na hiatáin miotail nó silicone seo oiriúnach taobh istigh de photaí agus pannaí atá ann cheana féin. Tá siad ar an rogha buiséad-chairdiúil - cosnaíonn ciseán maith cruach dhosmálta infhillte $8-$15 agus oireann an chuid is mó sáspan caighdeánach. Níl a gcuid clúdaigh dá gcuid féin acu, mar sin úsáideann tú clúdach an phota.

Galáin Leictreacha

Fearais countertop le heilimintí teasa ionsuite agus amadóirí. Tairgeann brandaí cosúil le Cuisinart agus Hamilton Beach samhlacha le sraitheanna éagsúla. Tá siad áisiúil ach glacann siad spás cuntair. Teasann siad suas go hiondúil i 5-7 nóiméad agus múchtar iad go huathoibríoch nuair a bhíonn an t-uisce tirim.

Tacair Galtán Il-Pota

Tagann siad seo mar chuid de thacair earraí cócaireachta níos mó - bunphota le cuir isteach galtán agus uaireanta cuir isteach strainer pasta. Áiríonn brandaí potaí agus pannaí ard-deireadh mar All-Clad, Calphalon, agus Cuisinart na hiatáin ilfheidhme seo ina gcuid bailiúcháin, rud a fhágann gur cuid chomhtháite den chócaireacht laethúil seachas tasc speisialtachta é galú.

Steamers Stovetop Wok

Is féidir wok le clúdach cruinneachán a dhúbailt mar ghaltán nuair a chuirtear raca taobh istigh. Is é seo an socrú traidisiúnta Síneach. Ligeann ballaí cuartha wok gal a scaipeadh go héifeachtach, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach d'iasc iomlán agus do chuid mhór glasraí.

Conas Pota Gaile a Úsáid: Céim ar Chéim

Seo é an próiseas iomlán maidir le gaileadh sorn. Cibé an bhfuil tú ag baint úsáide as foireann tiomnaithe galtán nó ciseán in-linne taobh istigh de na cinn atá agat cheana féin potaí agus pannaí , tá na céimeanna lárnacha mar an gcéanna.

Céim 1

Líon an bunphota le huisce

Cuir dóthain uisce le gal don am cócaireachta iomlán gan a bheith tirim - go hiondúil 2 go 3 orlach de uisce. Ní fhéadfaidh an t-uisce teagmháil a dhéanamh le bun an ionsáite galtán. Mar riail ghinearálta, soláthraíonn 2 chupán uisce thart ar 20 nóiméad d'am gaile thar teas meánach. Le haghaidh cócaireachta níos faide (gráin, glasraí fréimhe), bain úsáid as 3-4 cupáin agus seiceáil leath bealaigh.

Cuireann roinnt cócairí aramatacha leis an uisce - cúpla slices de ginger, clóibh gairleog, nó líomóide - chun an gal a insileadh le blas subtle. Oibríonn sé seo go háirithe go maith le héisc agus sliogéisc.

Céim 2

Seas an Ionsáigh Galtán

Cuir an cuir isteach nó an ciseán bréifneach os cionn an uisce. Deimhnigh go bhfanann an líne uisce faoi na perforations. Más rud é nach féidir le gal ardú go héasca trí na poill, beidh an bia stew seachas gal - botún coitianta a tháirgeann torthaí mushy.

Má tá tú ag baint úsáide as ciseán collapsible i sáspan caighdeánach, leathnaigh é chun luí go snugly in aghaidh na taobhanna. Ba chóir go mbeadh na cosa ina suí ar urlár an phota agus an bia a choinneáil go soiléir os cionn leibhéal an uisce.

Céim 3

Beir an t-Uisce chun Fiuchphointe Iomlán ar dtús

Cuir an pota ar an dóire, clúdaigh é, agus teas go hard go dtí go mbeidh boil láidir agat le gal ag éalú ó na taobhanna. Ná cuir an bia leis go dtí go bhfuil an t-uisce fiuchphointe go hiomlán. Má thosaíonn tú le pota fuar, caitheann an bia am breise i dtimpeallacht te, tais gan gal a chur air i ndáiríre - bíonn cócaireacht míchothrom mar thoradh air seo, go háirithe do phróitéiní.

Ar dóire gáis, tógann sé seo thart ar 4-6 nóiméad ar feadh 2 chupán uisce. Is féidir dóirí leictreacha a ghlacadh beagán níos faide - 6-8 nóiméad.

Céim 4

Cuir Bia i Sraith Singil

Socraigh bia i sraith amháin le spás idir píosaí. Blocann plódú gaile ó gach dromchla a bhaint amach. Gabhann sraith amháin brocailí florets i 5 nóiméad; féadfaidh carn dlúthphacáistithe 9-10 nóiméad a ghlacadh agus cócaireacht go míchothrom.

Maidir le míreanna a thógann méideanna éagsúla ama (abair, cairéid agus piseanna snap), cuir glasraí níos dlúithe ar dtús agus cinn níos míne leathshlí.

Céim 5

Clúdaigh agus Laghdaigh go Teas Meánach

Nuair a bheidh an bia istigh, cuir an clúdach in áit láithreach. Laghdaigh an teas go meánach nó meánach ard - díreach go leor chun boil seasta a choinneáil. Feicfidh tú leideanna gaile ó imill an chlúdaigh, rud atá gnáth. Cuireann teas ard seasmhach uisce amú agus féadann sé cócaireacht míchothrom a chruthú gar do bhun an chiseáin.

Céim 6

Am sé go cúramach agus Seiceáil an Leibhéal Uisce

Bain úsáid as lasc ama. Tá gaile unforgiving - is féidir le 2-3 nóiméad breise dul glasraí briosc limp. Le haghaidh bianna cócaireachta níos faide, ardaigh an clúdach go cúramach (clochta amach uait é chun dónna gaile a sheachaint) agus seiceáil leibhéal an uisce. Má tá sé ag éirí íseal, cuir fiuchphointe uisce as citeal - ag cur uisce fuar titim ar an teocht pota agus cócaireacht stalla.

Céim 7

Bain Bia Sábháilte agus Séasúr

Úsáid tlúnna nó spatula teas-sábháilte chun bia a bhaint. Bíonn bia gaile te agus sleamhain - ná deifir. Séasúr tar éis cócaireachta; trí glasraí a shailleadh sula ndéantar gal orthu tarraingíonn sé an taise amach agus is féidir leis cur isteach ar uigeacht. Ardaíonn ceobhrán d'ola sesame, soy sauce, nó sú líomóide a chuirtear díreach tar éis cócaireachta an blas go suntasach.

Amanna Gaile le haghaidh Bianna Coitianta

Is é an t-uainiú an athróg is tábhachtaí nuair a fhoghlaimíonn tú conas a úsáideann tú pota gaile. Anseo thíos tá tábla tagartha bunaithe ar mhéideanna caighdeánacha coda agus fiuchphointe seasta meánach ard. Glactar leis i gcónaí go bhfuil bia gearrtha go méideanna caighdeánacha agus socraithe i sraith amháin.

Tá na hamanna gar agus bunaithe ar chomhábhair úra ag teocht an tseomra, gearrtha go méideanna caighdeánacha.
Mír Bia	Prep / Méid Gearr	Am Gaile	Seiceáil Doneness
Bláthanna brocailí	florets meánach	4-6 nóiméad	Glas geal, forc-tairisceana
Cairéid	slices 1/4-orlach	7-10 nóiméad	Tairisceana ach ní mushy
Filléad bradán	1-orlach tiubh	8-12 nóim	Calóga go héasca, teimhneach
Cíche sicín	ar fad (6 unsa)	20-25 nóiméad	165°F teocht inmheánach
Dumplings (reoite)	Méid caighdeánach	10-12 nóim	Craiceann tréshoilseach, líonadh te
ribí róibéis	Mór, sliogán-ar	4-6 nóiméad	Bándearg, cuachta go cruth C
Uibheacha (steamed)	Iomlán, sa bhlaosc	12-13 nóim	Éasca-craiceann, socraithe go hiomlán
Prátaí	Ciúbanna 1-orlach	20-25 nóiméad	Gabhann forc tríd go héasca
Bok choy	leath	3-5 nóiméad	Duilleoga wilted, gais daingean
bliosáin	Iomlán, bearrtha	35-45 nóim	Tarraingíonn duilleoga amach go héasca

Botúin Choitianta Gaile agus Conas iad a Dheisigh

Fiú le heolas bunúsach cookware agus sraith mhaith de potaí agus pannaí , turais gaile daoine suas. Is iad seo na hearráidí is minice agus conas iad a cheartú.

botún 1

Ag tosú le Uisce Fuar

Má chuirtear bia sa chiseán sula mbíonn an t-uisce ar fiuchadh ciallaíonn sé go suíonn an bia le gal téimh — ní coinníollacha cuí gaile. Is é an toradh ná cócaireacht míchothrom, go háirithe i gcás próitéiní agus glasraí dlúth. Tabhair an t-uisce go dtí boil rollta iomlán i gcónaí sula gcuirtear bia leis.

botún 2

An Ciseán a ró-líonadh

Gás is ea gal — teastaíonn conairí uaidh chun gach dromchla bia a bhaint amach. Gabhann ciseán pacáilte gal agus cruthaítear criosanna nach bhfaigheann bia teas iomlán. Teorainn an chiseán go sraith amháin, socraithe go scaoilte. Le haghaidh méideanna níos mó, bain úsáid as socrú galtán dhá shraith nó cócaráil i mbaisceanna.

Botún 3

Rith As Uisce

Scriosann pota tirim an bia agus an pota féin b'fhéidir. An chuid is mó cruach dhosmálta potaí agus pannaí mairfidh teagmhas teasa tirim, ach féadfar damáiste buan a dhéanamh do chótaí neamhmhaide. Socraigh lasc ama don phointe leath bealaigh ar chócairí níos faide agus seiceáil leibhéal an uisce. Coinnigh citeal uisce te réidh le haghaidh breisithe.

Botún 4

An Clár a Ardú Ró-mhinic

Gach uair a ardaíonn tú an clúdach, éalaíonn gal agus titeann an teocht laistigh den phota thart ar 10–15°F. Cuireann sé seo leis an am cócaireachta agus cruthaíonn sé neamhréireacht. Seiceáil an bia uair amháin, gar do dheireadh an ama cócaireachta mheasta, agus dún an clúdach go tapa.

Botún 5

Uisce a Bhaineann leis an mBia

Má tá an líne uisce ró-ard, fiuchphointe an ciseal bun bia in ionad gaile. Seiceáil sula gcuirtear an teas ar siúl. Ba chóir an bia suí ar a laghad 1 orlach os cionn an dromchla uisce le spás chun an gal ardú.

Botún 6

Ag baint úsáide as an bPota Mícheart

Scaipeann pota atá ró-leathan teas agus ní ghineann sé go leor brú gaile. Cuireann pota ró-chúng srian ar an sruth aeir. Maidir le gnáthchócaire baile, is é an sáspan 3-4 quart nó galtán tiomnaithe an méid ceart le haghaidh formhór na dtascanna. Má tá tú ag baint úsáide as ciseán collapsible i bpota atá ann cheana féin, a mheaitseáil trastomhas an chiseáin leis an phota.

Na Bianna is Fearr le Cócaráil i bPota gaile

Má thuigeann tú cad iad na bianna a bhaineann an-tairbheach as galadh, cabhraíonn sé leat níos mó a fháil ó do phota gaile agus ó do bhailiúchán níos leithne de potaí agus pannaí .

Glasraí

Is é galú an caighdeán óir do ghlasraí. Feidhmíonn brocailí, cóilis, pónairí glasa, piseanna snap, zucchini, spionáiste, bok choy, agus asparagus go heisceachtúil. Fanann an uigeacht daingean agus an dath bríomhar. Fuair staidéar 2019 in Journal of Food Science gur choinnigh spionáiste steamed 53% níos mó folate ná spionáiste bruite.

Glasraí dlúth (cairéid, beets): gearrtha beag le haghaidh fiú gaile
Greens leafy: 2-3 nóiméad ar a mhéad
Corn ar an cob: 7-10 nóiméad, coinníonn binneas maith

Iasc agus Bia Mara

Cócair iasc go hálainn i galtán - fanann sé tais nuair is féidir le friochadh nó bácáil é a thriomú. Is roghanna iontacha iad iasc iomlána, filléid, ribí róibéis, breallaigh agus diúilicíní. Gabhann filléad bradán 1 orlach-tiubh i thart ar 8-10 nóiméad. Sliogéisc cosúil le diúilicíní agus breallaigh a oscailt nuair a dhéantar iad - ba chóir aon cheann atá dúnta a chaitheamh amach.

Cuir iasc ar phár éadrom-ola sa chiseán le cosc a chur ar ghreamú
Cuir slisní ginger agus sceallóga leis an uisce le haghaidh gaile aramatacha
Ná róchócaireacht - déantar an t-iasc nuair a chaolaíonn sé

Dumplings agus Buns

Tá míreanna gan suim cosúil le har gow, siu mai, agus char siu bao deartha le bheith gaile. Tógann dumplings homemade nó reoite 10-15 nóiméad ó reoite. Líne an ciseán galtán le pár, duilleoga cabáiste, nó leitís chun greamaithe a chosc - thar a bheith tábhachtach le haghaidh dumplings úra le taos fliuch.

Dumplings Spás 1 orlach óna chéile - leathnaíonn siad
Oibríonn galtáin bambú go háirithe go maith anseo
Buns steamed (baozi): 12-15 nóiméad, go dtí go puffy agus springy

Uibheacha

Tá galú uibheacha ar cheann de na rúin is fearr a choinnítear sa chócaireacht baile. Craiceann uibheacha gaile níos éasca ná na cinn bhruite toisc go scarann an bhlaosc go glan ón mbán. Gaile ar ard ar feadh 12 nóiméad le haghaidh ubh crua-chócaráilte, 10 nóiméad le haghaidh buíocán subh. Tá na torthaí níos comhsheasmhaí ná fiuchphointe mar go bhfuil teas gaile níos milis agus níos comhionann.

Aistrigh láithreach chuig folctha oighir tar éis gaile
Chawanmushi (custard uibheacha steamed Seapánach): gaile ar ÍSEAL ar feadh 12-15 nóiméad
Oibríonn sé le gach méid ubh - choigeartú ag 1-2 nóiméad le haghaidh jumbo

Gráin agus pischineálaigh

Go traidisiúnta déantar cúscú a ghalú — tá an uigeacht clúmhach a fhaigheann tú ó ghalú i bhfad níos fearr ná an modh fiuchta. Ní mór rís greamaitheach (rís glutinous) a steamed, ní bruite. Sáithithe gaile ríse glutinous i 25-30 nóiméad. Baineann roinnt ullmhóidí lentil agus chickpea leas freisin as gaile deiridh chun cócaireacht a chríochnú gan briseadh síos.

Sicín agus Próitéiní Leana

Is stáplacha i gciorcail glan-ithe agus ullmhúcháin béilí é cíche sicín steamed mar go bhfanann sé tais gan saill bhreise. Tógann cíche 6-unsa 20-25 nóiméad. Úsáid teirmiméadar – caithfidh an teocht inmheánach 165°F a shroicheadh. Slis nó stiall díreach tar éis gal do sailéid, babhlaí ríse, agus wraps.

Roghnú na Potaí Ceart agus Pannaí le haghaidh Gaile

Má tá tú ag bunú cistine nó ag uasghrádú do chuid earraí cócaireachta, tuig conas a oireann pota galtáin i measc do chuid eile potaí agus pannaí chuidíonn leat cinntí ceannaigh cliste a dhéanamh.

Cruach dhosmálta vs Nonstick

Maidir leis an soitheach uisce (an pota bun), is fearr go láidir cruach dhosmálta. Láimhseálann sé teas ard, ní dhíghrádóidh sé nuair a bheidh uisce fiuchphointe síos, agus is furasta é a dhíscála. Níl bratuithe neamhmhaide deartha le haghaidh fiuchphointe marthanach ardteasa agus is féidir leo díghrádú le himeacht ama. Ní bhíonn sciath speisialta de dhíth ar an ionsátán nó ar an gciseán galtán féin toisc nach dtéann bia i dteagmháil go díreach leis seachas a bheith ag luí ar na perforations.

Ábhair Méid

A Pota 3 ceathair Láimhseálann an chuid is mó gaile laethúil. Do theaghlach de cheathrar atá ag cócaireacht baisceanna móra glasraí nó éisc iomlána, tá pota galtáin 5-6 ceathrúna níos praiticiúla. Is gnách go mbíonn ionsáigh galtán tiomnaithe (an cineál a thagann le tacair pota pasta) 8-10 quarts - mór ach ilúsáideach. Tá ciseáin infhillte ar fáil i dtrastomhais bheaga (6 orlach), meánmhéide (8-orlach), agus mór (10-orlach) chun potaí agus pannaí comhfhreagracha a fheistiú.

Comhoiriúnacht Ionduchtúcháin

Má chócaíonn tú ar ionduchtú, deimhnigh go bhfuil bonn an phota maighnéadach. Tá an chuid is mó de photaí agus pannaí déanta as cruach dhosmálta in oiriúint don ionduchtú, ach déan seiceáil roimh cheannach - tá croíleacáin alúmanaim ag roinnt dearaí atá clúdaithe go léir nach n-oibríonn ar ionduchtú mura bhfuil ciseal cruach dhosmálta taobh amuigh acu. Cuardaigh an tsiombail ionduchtaithe-comhoiriúnach (deilbhín coil) ar an bpacáistíocht.

Tá Lid Fit ríthábhachtach

Cuireann clúdach scaoilte gal amú agus méadaíonn sé an t-am cócaireachta. Cuardaigh clúdach a shuíonn go sruthlaithe in aghaidh imeall an phota. Ligeann clúdaigh ghloine duit monatóireacht a dhéanamh ar an ngaltán gan ardú - úsáideach agus tú ag foghlaim conas a úsáideann tú pota gaile den chéad uair. Tá claibíní cruach dhosmálta níos marthanaí ach ní fheiceann tú iad.

Foireann phraiticiúil tosaithe do dhuine ar bith atá ag tógáil amach a gcuid potaí agus pannaí bailiúchán: sáspan 3-cheathrú amháin le cuir isteach galtán, ciseán infhillte amháin le haghaidh solúbthachta, agus - má chócaíonn tú bia na hÁise go rialta - galtán bambú socraithe i méid 10-orlach nó 12-orlach.

Do Phota Gaile a Glanadh agus a Chothabháil

Leathnaíonn cúram cuí saol do cookware go suntasach. Potaí gaile, cosúil le cinn eile potaí agus pannaí , tógáil aoilscála a fhorbairt le himeacht ama ó fhiuchadh arís agus arís eile. Seo conas iad a choinneáil i gcruth maith.

Aolscála a bhaint

Tar éis é a úsáid go rialta, carnann taiscí mianraí bán ar an taobh istigh den phota íochtair. Líon an pota le tuaslagán de 1 chuid fínéagar bán go 3 chuid uisce , a thabhairt chun suanbhruith ar feadh 10 nóiméad, ansin sruthlaigh. Le haghaidh taiscí trom, lig an tuaslagán fínéagar soak thar oíche. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach i gceantair crua-uisce - tá uisce sconna crua ag go leor cathracha SAM lena n-áirítear an Fhionnuisce, Las Vegas agus Los Angeles a chuireann dlús leis an scála.

Glanadh an Ionsáigh Gaile

Ionsáigh bréifneach cáithníní bia gaiste sna poill. Sruthlaigh díreach tar éis cócaireachta agus an t-iarmhar fós bog. Le haghaidh giotán greamaithe, soak in uisce gallúnaí te ar feadh 15-20 nóiméad, ansin scrobarnach le scuab bog. Tá formhór na n-iontán cruach dhosmálta sábháilte do mhiasniteoir, ach coimeádann níocháin láimhe an bailchríoch níos faide. Maidir le galtáin bambú, ná cuir sa mhiasniteoir riamh iad - nigh de láimh le gallúnach éadrom agus aer-tirim go hiomlán roimh iad a stóráil.

Stóráil i gceart

Nead an cuir isteach taobh istigh den phota le haghaidh stórála dlúth. Seachain cruachta trom eile potaí agus pannaí go díreach ar an cuir isteach bréifneach - a dhéanamh ar na poill sé níos laige ná pan soladach. Ba chóir galtáin bambú a stóráil i limistéar tirim, aeráilte; iad a shéalú i gcomh-aireachta agus iad fós beagán taise mar thoradh ar fhás múnla laistigh de chúpla lá.

Séasúráil galtáin bambú

Sula n-úsáidtear den chéad uair, soak galtán bambú nua in uisce fuar ar feadh 30 nóiméad, ansin é a fholmhú thar fiuchphointe uisce ar feadh 15 nóiméad. Coscann sé seo an bambú ó scoilteadh agus dó. Déan an próiseas seo arís gach cúpla mí má úsáideann tú an galtán go rialta. Maireann galtáin bambú dea-chothaithe 3-5 bliana le húsáid rialta.

Leideanna Casta chun Níos mó a Fháil Ó Do Phota Gaile

Nuair a bhíonn tú ar do chompord le galú bunúsach, leathnaíonn na teicníochtaí seo an méid is féidir le do phota gaile a dhéanamh - é a thiontú ó ghléas aonúsáide go ceann de na míreanna is deacra i do chuid. potaí agus pannaí bhailiú.

Bain úsáid as brat in ionad uisce. Má dhéantar gnáthuisce a mhalartú le haghaidh brat sicín nó glasraí, cuireann sé seo blas caolchúiseach ar gach rud a bhfuil gal os a chionn. Is féidir an leacht féin a úsáid ina dhiaidh sin mar brat éadrom nó mar bhonn anlann - ní chuirtear aon rud amú.
Stack sraitheanna go straitéiseach. Má tá galtán ilshraith á úsáid agat, cuir bianna cócaireachta níos faide ar an gciseal íochtair (níos gaire don fhoinse gaile) agus míreanna cócaireachta níos tapúla ar an mbarr. Téann glasraí fréamhacha dlúth ar an mbun; téann greens íogair ar an mbarr.
Gaile-aththéamh ríse atá fágtha. Cailleann rís lae a aththéitear i MICREATHONNACH taise agus uigeacht. Cuir sa chiseán galtán é i mbabhla teasdhíonach, gaile ar feadh 5-6 nóiméad, agus tagann sé ar ais go dtí caighdeán atá beagnach úr-chócaráilte. Oibríonn sé seo le haghaidh pasta agus cúscú freisin.
Marinate roimh gaile. Baineann iasc agus sicín leas as marinade 15-30 nóiméad roimh dul isteach sa galtán. Oibríonn anlann soighe, ginger, ola sesame, agus fíon ríse go maith. Glasann an gaile sna blasanna marinade seachas iad a ní.
Bain úsáid as ábhair líneála go cruthaitheach. Taobh amuigh de pháipéar pár, bain triail as duilleoga banana (cuirtear blas féarach subtle le rís), cromáin arbhair, nó duilleoga lóis. Tá siad seo traidisiúnta i gcócaireacht Oirdheisceart na hÁise agus na Síne agus cuireann siad isteach i ndáiríre ar phróifíl blas an mhias críochnaithe.
Comhcheangail le potaí agus pannaí eile le haghaidh béilí casta. Cé go bhfuil rud éigin gaile, bain úsáid as skillet chun anlann a dhéanamh, sáspan le haghaidh grán, agus friochtán le haghaidh aramatacha. Tá gal ar láimh nuair a bhíonn sé socraithe, rud a fhágann gur féidir leat oibriú ar an gcuid eile den bhéile ag an am céanna.
Bianna reoite leáite gaile go sábháilte. Is féidir le dumplings reoite, filléid éisc, agus glasraí dul díreach ón reoiteoir isteach sa galtán - ní gá aon díreoite. Just a chur 3-5 nóiméad breise leis an am cócaireachta agus a dhearbhú teocht inmheánach le teirmiméadar do phróitéiní.

Gaile vs. Modhanna Cócaireachta Eile: Comparáid Phraiticiúil

A fhios agam cathain is ceart do phota gaile a úsáid i gcomparáid le cinn eile potaí agus pannaí dhéanann tú cócaire níos éifeachtaí. Seo é mar a théann gaileadh i gcoinne na roghanna eile is coitianta.

Comparáid bunaithe ar ghnáth-fheidhmchláir chócaireachta baile le haghaidh glasraí agus próitéiní lean.
Modh	Cothabháil Cothaitheach	Saill bhreisithe ag Teastáil	Toradh Uigeachta	Is Fearr Le haghaidh
Gaile	Ard (80–90%)	Dada	Tairiseach, tais	Glasraí, fish, dumplings
Fiuchphointe	Íseal (40–60%)	Dada	Bog, uaireanta faoi uisce	Pasta, prátaí, stoic
Sáithiú	Meánach (60–75%)	Tá (ola/im)	Carmelized, donn	Aramatacha, stir-fry, próitéiní
Rósta	Meánach (65–75%)	De ghnáth tá	Taobh amuigh crisp, taobh istigh tairisceana	Glasraí fréimhe, éanlaith chlóis
MICREATHONNACH	Ard (75–85%)	Dada	Athróg, is féidir a rubair	Reheating, glasraí tapaidh

An beir leat: bíonn an bua ag gal le coinneáil cothaitheach agus ní gá aon saille breise a bheith ann, rud a fhágann gurb é an rogha modh nuair a bhíonn na fachtóirí sin tábhachtach. Ní hé an uirlis is fearr do gach jab - ní dhonnfaidh sé bia mar a dhéanann sciléad iarann teilgthe - ach do chócaireacht shláintiúil ghlan sáraíonn sé gach modh eile sa chistin.

Ceisteanna Coitianta Faoi Úsáid Pota Gaile

An féidir liom aon phota a úsáid mar ghaltán?

Sea, le roinnt coigeartuithe. Cuir raca miotail, babhla upturned, nó ciseán collapsible taobh istigh d'aon phota domhain. Líon isteach le 2 orlach uisce faoi bhun an raca, cuir bia i mias teasdhíonach nó go díreach ar an raca, agus clúdach. Oibríonn an socrú seiftithe seo le haghaidh gaile ó am go chéile. Má gaileann tú go rialta, is fiú infheistíocht a dhéanamh i gcuisle gaile tiomnaithe le haghaidh cúrsaíocht gaile níos fearr agus glanadh níos éasca.

Cén chaoi a bhfuil a fhios agat nuair a dhéantar bia le gal?

Glasraí: forc-tairisceana ach le friotaíocht beag. Éisc: teimhneach an bealach ar fad tríd agus calóga ag an bpointe is tiubh. Sicín agus muiceoil: 165°F teocht inmheánach deimhnithe le teirmiméadar láithreach-léite. Dumplings: tá an chuma ar an gcraiceann tréshoilseach agus tá an líonadh ag píopaí te ar fud an domhain. Uibheacha: am-bhunaithe - gaile 12 nóiméad le haghaidh crua-cooked, 10 le haghaidh subh.

An féidir leat bia a shéasú roimh ghalú?

Sea agus níl. Oibríonn rubs tirim agus marinades go maith - iarratas a dhéanamh orthu 15-30 nóiméad roimh steaming. Tarraingíonn salann a chuirtear i bhfeidhm go díreach ar ghlasraí amh an taise trí osmosis, rud a d'fhéadfadh tionchar diúltach a bheith aige ar uigeacht. Cur chuige níos fearr ná glasraí a shéasú díreach tar éis iad a ghalú agus iad fós te - súnn salann agus blastanas eile isteach go héasca ar dhromchlaí bia te.

Cad é an difríocht idir pota galtán agus coire dúbailte?

Úsáideann an dá cheann gaile nó teas indíreach, ach feidhmíonn siad críocha éagsúla. Cócarálann pota galtán bia thar uisce fiuchphointe ag baint úsáide as gal. Úsáideann coire dúbailte an socrú céanna dhá phota ach suíonn an babhla uachtarach in (nó díreach os cionn) uisce suanbhruith, go hiondúil gan aon perforations - úsáidtear é le haghaidh feidhmeanna teasa milis mar seacláide leá, custards a dhéanamh, nó faghartha uibheacha. Is féidir leat coire dúbailte a thobchumadh trí úsáid a bhaint as babhla teasdhíonach ar cheann de na cinn atá agat cheana féin potaí agus pannaí — déan cinnte nach mbaineann bun an bhabhla leis an uisce.

An bhfuil galú oiriúnach le haghaidh ullmhúcháin béile?

Tá gal ar cheann de na modhanna is fearr chun béile a ullmhú. A shealbhú sicín steamed, iasc, agus glasraí go maith i refrigerator ar feadh 3-4 lá gan chailliúint uigeacht. Toisc nach n-úsáidtear aon ola, reheats bia steamed níos glaine - reheat ag gal arís ar feadh 2-3 nóiméad nó MICREATHONNACH le splancscáileán uisce taise a chur ar ais. Laghdaíonn ullmhú béilí le galtán go mór an tomhaltas ola cócaireachta i gcomparáid le sautéing nó róstadh.

Cé chomh minic is cóir dom mo phota gaile a dhíscála?

I réigiúin uisce crua, díscála go míosúil. I gceantair uisce níos boige, is leor gach 2-3 mhí. Comharthaí go bhfuil sé in am: taiscí mianraí bán nó liath ar an taobh istigh pota, nó blas mianraí beag i mbianna gaile-chócaráilte. Láimhseálann an modh súite fínéagar-uisce a bhfuil cur síos air sa chuid cothabhála é seo go héifeachtach gan aon cheimiceáin chrua.