An tacar cócaireachta cistine Is compánach laethúil é le haghaidh cócaireachta baile, agus baineann a shábháilteacht go díreach le sláinte bhaill an teaghlaigh-is féidir le substaintí a bhfuiltear ag súil leo ó earraí cócaireachta ar chaighdeán íseal dul isteach go ciúin. Ach le raon leathan ábhar (cosúil le cruach dhosmálta, neamh-bata, agus ceirmeacha) agus éilimh chasta táirgí, conas a aithníonn tú tacar cócaireachta fíor-shábháilte? Briseann an treoir seo na príomhchritéir roghnúcháin duit.
Cad iad na hábhair a chinntíonn nach bhfuil aon lá láiste substainte díobhálach ann?
An material of cookware is the core of its safety, and different materials have obvious differences in heat resistance and chemical stability:
Cruach dhosmálta: Roghnaigh cruach dhosmálta 18/10 (cróimiam 18%, 10% nicil). Cinntíonn an cóimheas seo friotaíocht creimthe - ag seachaint meirge a d'fhéadfadh bia a thruailliú - agus a choisceann láisteadh nicil (d'fhéadfadh iontógáil iomarcach nicil ailléirgí craicinn a chur faoi deara). Stiúraigh glan ar "chruach dhosmálta anaithnid" gan lipéad ábhair, mar go bhféadfadh luaidhe nó caidmiam a bheith iontu.
Cumhdach neamh-bata: Tosaíocht a thabhairt do roghanna PFOA-saor (aigéad perfluorooctanoic). Is ceimiceán dochrach é PFOA a úsáidtear i dtáirgeadh traidisiúnta neamhbhata; Tá bratuithe sábháilte nua -aimseartha (cosúil le PTFE ceirmeach nó treisithe) saor ón tsubstaint seo. Chomh maith leis sin, seiceáil an tiús sciath - is lú an seans go dtiocfaidh bratuithe tiubhaithe (0.2–0.3mm) le linn úsáide (blúirí sciath scafa, má ionghabháiltear iad, tá rioscaí sláinte ann).
Cócaireachta Ceirmeach: Roghnaigh "Ceirmeach Grád Bia" in ionad ceirmeach maisiúil. Is minic a bhíonn glónraí luaidhe-bhunaithe (go háirithe patrúin daite geal ar an mballa istigh) ag ceirmeach maisiúil a leach isteach i mbianna aigéadacha (cosúil le anlann trátaí). Úsáideann ceirmeach grád bia gloiní neamhthocsaineacha agus beidh siad marcáilte go soiléir ar an táirge.
Tá earraí cócaireachta iarainn theilgthe sábháilte freisin ach éilíonn sé seasoning (chun ciseal nádúrtha neamhbhata a chruthú); Seachain iarann teilgthe neamhshéasúrach, mar d'fhéadfadh sé meirgiú go héasca agus ocsaíd iarainn a aistriú go bia i gcainníochtaí móra.
Cé na gnéithe sciath a choisceann scamhadh agus éilliú?
Maidir le tacair cócaireachta neamh-bata (an cineál is coitianta le haghaidh úsáide baile), tá marthanacht agus sábháilteacht sciath ríthábhachtach. Dírigh ar na sonraí seo:
Friotaíocht Scratch: Tástáil le spatula miotail (scrape an dromchla sciath go réidh). Ní fhágfaidh bratuithe ardchaighdeáin (cosúil le PTFE treisithe 3-ciseal) scratches, agus bainfidh na cinn ísealcháilíochta as go héasca. Tabhair faoi deara: Ba chóir go seachnódh fiú bratuithe atá frithsheasmhach in aghaidh scratch úsáid fhadtéarmach uirlisí miotail géara-tá silicone nó spatulas adhmaid níos fearr le haghaidh cothabhála.
Friotaíocht teasa: Seiceáil an teocht uasta friotaíochta teasa. Ba chóir go seasfadh bratuithe neamh-bata sábháilte 260 ° C (500 ° F) nó níos airde; Cuirfidh na teochtaí a sháraíonn seo an sciath chun múch dochrach a dhianscaoileadh agus a scaoileadh. Seachain téamh folamh (a ardaíonn an teocht go tapa thar raon sábháilte) na hearraí cócaireachta neamhbhata.
Clúdach sciath: Cinntigh go gclúdaíonn an sciath an balla istigh ar fad (lena n -áirítear imeall an bhéil phota). Gearrann cuid de na tacair saor coirnéil trí an bun a sciath, ag fágáil an mhiotal uachtair nochta - d'fhéadfadh an miotal nochta seo freagairt le bianna aigéadacha (cosúil le fínéagar) agus miotail throma leach.
Cén comhoiriúnacht le soirn a sheachnaíonn guaiseacha sábháilteachta?
Caithfidh tacar cócaireachta sábháilte do chineál sorn baile a mheaitseáil; Ní hamháin go mbíonn tionchar ag earraí cócaireachta neamh -chomhoiriúnaithe ar éifeachtúlacht teasa ach cuireann sé rioscaí sábháilteachta i bhfeidhm freisin:
Cooktops Ionduchtúcháin: Roghnaigh earraí cócaireachta le "bun maighnéadach". Tá cruach dhosmálta (18/10), iarann teilgthe, agus roinnt iarann teilgthe cruataithe comhoiriúnach le hionduchtú. Seachain alúmanam íon nó earraí cócaireachta copair - ní féidir leo fuinneamh maighnéadach a dhéanamh agus ní théitear suas (d’fhéadfadh cuid acu damáiste a dhéanamh don chócaire ionduchtaithe fiú).
SOTHAÍONN GAS: Cuardaigh earraí cócaireachta le "bun leathan, cothrom". Cuireann bun cobhsaí cosc ar an bpota dul thar (ag seachaint scalds ó ola te doirte). Chomh maith leis sin, déan seiceáil an bhfuil an láimhseáil frithsheasmhach in aghaidh teasa-tá níos fearr ag baint le láimhseálacha bakelite nó fillte silicone, mar go ndéileálann miotail suas go tapa agus go bhféadfadh sé a bheith ina chúis le dónna.
SOTH COIL LICIANTA: Roghnaigh earraí cócaireachta le "bun tiubh, fiú amháin". Teasann íochtair thin go míchothrom (bia a dhó go héasca) agus d’fhéadfadh sé go dtiocfadh sé chun cinn le himeacht ama (ag cruthú bearnaí idir an phota agus an corna, a dhramhaíonn fuinneamh agus a mhéadaíonn rioscaí dóiteáin).
Má tá go leor soirn agat sa bhaile, tabhair tús áite do shraith "comhoiriúnaithe il-sorn"-tá siad marcáilte le "ionduchtú, gás, sábháilteacht leictreach" ar an bpacáistiú.
Cé na sonraí dearaidh a fheabhsaíonn sábháilteacht le linn úsáide?
Is féidir le gnéithe dearaidh praiticiúla timpistí a laghdú le linn cócaireachta agus úsáid laethúil a dhéanamh níos sábháilte:
Láimhseálann: Roghnaigh "Láimhseálann Eirgeanamaíochta, Neamh-duillín". Láimhseálann sé le cruth cuartha oiriúnach don pailme níos fearr, agus cuireann uigeachtaí neamh-duillín cosc ar an bpota sleamhnú nuair a bhíonn sé fliuch. Seachain Láimhseálann atá ró -bheag nó ró -éadrom - d'fhéadfadh siad a bheith éagobhsaí nuair a bhíonn pota iomlán anraith te á reáchtáil acu.
Claibíní: Cuardaigh claibíní le "knobs frithsheasmhach in aghaidh teasa" agus "gaothairí gaile". Ceadaíonn knob atá frithsheasmhach in aghaidh teasa (déanta as bakelite nó silicone) duit an clúdach a oscailt gan miotáin oigheann; Scaoileann gaothairí gaile an iomarca brú (a choisceann an clúdach a chur as a chéile mar gheall ar ghal ard agus scalding tú).
Meaitseáil Méid: Roghnaigh tacar le "teaglamaí méide praiticiúla". Cuimsíonn tacar sábháilte tipiciúil sáspan 2-quart (le haghaidh fiuchphointe uisce/coirce), oigheann 5-quart Ollainnis (do stobhaigh), agus panna friochadh 10 orlach (le haghaidh uibheacha/steaks). Seachain tacair le potaí ró -bheag (éasca le ró -sreabhadh) nó pannaí ró -mhór (deacair teas a rialú do chodanna beaga).
Do theaghlaigh le leanaí, tá earraí cócaireachta le "imill chothromaithe" níos fearr - laghdaíonn béilí pota searp an baol go ngearrfar lámha nuair a bhíonn bia á dhoirteadh.
Cad iad na deimhnithe a fhíoraíonn sábháilteacht fhoriomlán?
Is cruthúnas údarásach ar shábháilteacht cócaireachta iad deimhnithe tríú páirtí; Ná ceannaigh táirgí neamhdheimhnithe riamh:
Deimhnithe Domhanda: Cuardaigh Marcanna mar FDA (US), LFGB (AE), nó SGS. Deimhníonn na ndeimhnithe seo go bhfuil na tástálacha rite ag an earraí cócaireachta le haghaidh láisteadh miotail throm (luaidhe, caidmiam, nicil), sábháilteacht sciath (gan PFOA), agus friotaíocht teasa.
Deimhnithe a bhaineann go sonrach le hábhar: I gcás earraí cócaireachta neamhbhata, seiceáil le haghaidh "GreenGuard" nó lipéid "Ecocert"-léiríonn siad go n-úsáideann an sciath ábhair neamh-thocsaineach atá neamhdhíobhálach don chomhshaol. Maidir le cruach dhosmálta, breathnaigh ar dheimhniú "NSF International" (fíoraíonn sé go gcomhlíonann an t-ábhar caighdeáin sábháilteachta teagmhála bia).
Seachain táirgí nach n-éilíonn ach "sábháilte" nó "neamhthocsaineach" gan lipéid deimhniúcháin-is minic a bhíonn siad seo margaíochta agus ní féidir muinín a bheith acu astu.
Conas earraí cócaireachta a choinneáil chun é a choinneáil sábháilte go fadtéarmach?
Caillfidh fiú na hearraí cócaireachta is sábháilte a shábháilteacht mura gcoinnítear é i gceart. Lean na leideanna cothabhála seo:
Cócaireacht neamh-bata: Glan le spúinse bog (seachain olann cruach) agus glantach éadrom. Scrúdaíonn sciúradh le olann cruach an sciath, rud a fhágann go bhfuil láisteadh substainte díobhálach ann. Chomh maith leis sin, ná soak pannaí neamh-bata in uisce ar feadh níos mó ná 2 uair an chloig-d'fhéadfadh taise a phromhadh dochar a dhéanamh don sciath.
Cócaireacht Cruach dhosmálta: Triomaigh é díreach tar éis an níocháin. Is féidir le fágáil fliuch spotaí uisce a bheith ina chúis le spotaí uisce (atá neamhdhíobhálach ach a théann i bhfeidhm ar an gcuma) agus d'fhéadfadh meirge a bheith mar thoradh air má tá an t-ábhar ar ardchaighdeán. I gcás stains stubborn, bain úsáid as meascán de shóid aráin agus d'uisce (seachain glantóirí aigéadacha cosúil le fínéagar, a d'fhéadfadh an dromchla a chéasadh).
Cócaireachta Ceirmeacha: Ná húsáid é chun bianna an-ardteochta a chócaráil (cosúil le stéig searing). Tá bratuithe ceirmeacha níos lú frithsheasmhach in aghaidh teasa ná cruach neamhbhata nó cruach dhosmálta-d'fhéadfadh teochtaí ard a bheith ina gcúis le crack (ag ligean don mhiotal bunúsach teagmháil a dhéanamh le bia).
Cuir earraí cócaireachta in áit láithreach má thugann tú faoi deara go bhfuil damáiste ann: scamhadh sciath neamhbhata, meirgiú cruach dhosmálta, nó scoilteadh ceirmeach. Ní féidir earraí cócaireachta damáiste a dheisiú agus níor chóir iad a úsáid arís. $ $
