Le blianta beaga anuas, Sraitheanna cócaireachta nonstick tá dul chun cinn suntasach déanta acu i dteicneolaíocht sciath, ag feabhsú go mór a marthanacht agus a sábháilteacht. Tá na nuálaíochtaí seo tar éis cócaireacht nonstick a chlaochlú ó bheith áisiúil chun bheith ina gcistin iontaofa agus fadtréimhseach riachtanach a fhreastalaíonn ar an éileamh atá ag fás ar roghanna cócaireachta níos sláintiúla agus níos sábháilte.
Ceann de na forbairtí is tábhachtaí i dtacar cócaireachta nonstick ná cótaí PTFE (polytetrafluoroethylene) eile a thabhairt isteach, a ndéantar innealtóireacht orthu a bheith níos láidre agus níos frithsheasmhaí do scratches agus scríobaigh. Murab ionann agus leaganacha níos luaithe a d’fhéadfadh díghrádú a dhéanamh go héasca le huirlisí miotail nó le teas ard, treisítear bratuithe nua-aimseartha PTFE-bhunaithe le mianraí crua nó criadóireacht, ag cur ciseal breise cosanta leis gan cur isteach ar an dromchla réidh, neamhstick. Ní hamháin go leathnaíonn na feabhsuithe seo saolré na n -earraí cócaireachta ach cuireann sé cosc ar cháithníní díobhálacha a bheith ag láisteadh isteach i mbia, fiú faoi úsáid laethúil.
Is mór an nuálaíocht eile é an t-ardú ar bratuithe neamhstick ceirmeacha, a thairgeann rogha eile saor ó PTFE. Déantar bratuithe ceirmeacha as ábhair nádúrtha, a dhíorthaítear go minic ó ghaineamh, agus cuirtear i bhfeidhm iad ag baint úsáide as teicneolaíocht ard-fho-fho-fho-fho-fho-fho-fho-fhoirmithe. Cruthaíonn an próiseas seo dromchla neamhthrick, réidh, atá saor ó PFOA, PFOanna, agus ceimiceáin eile a d'fhéadfadh a bheith díobhálach a bhaineann go traidisiúnta le bratuithe neamhstick níos sine. Tá an-tóir ar thacair chócaireachta neamhstick brataithe ceirmeacha as a bheith cairdiúil don chomhshaol agus sábháilte ag teochtaí níos airde, go minic suas le 450 ° C (850 ° F), rud a fhágann go bhfuil siad oiriúnach do stíleanna cócaireachta éagsúla gan an baol go scaoilfí múch tocsaineach.
Is ionann bratuithe neamhstoctha diamaint-threisithe agus tíotáiniam-infused agus leap eile i marthanacht agus i bhfeidhmíocht. Trí cháithníní diamaint bídeach nó tíotáiniam a chomhtháthú isteach sa mhaitrís sciath, tá dromchlaí cruthaithe ag monaróirí a chuireann in aghaidh scratches, sceallóga, agus a scamhadh i bhfad níos fearr ná bratuithe traidisiúnta. Tá an -tóir ar na bratuithe athneartaithe seo i dtacar cócaireachta neamhstick préimhe mar go gcoinníonn siad a n -airíonna neamhstick níos faide, fiú nuair a úsáidtear iad le huirlisí miotail - cé go moltar uirlisí silicone nó adhmaid fós don chúram is fearr.
Ina theannta sin, tá córais nonstick ilchiseal ina gcaighdeán i dtacar cócaireachta neamhstick ardcháilíochta. In ionad ciseal neamhstick amháin, is minic a bhíonn sraitheanna ilchineálacha i gceist le cócaireachta nua-aimseartha, lena n-áirítear primer le haghaidh greamaitheachta, lárchiseal le haghaidh neart, agus cóta barr le haghaidh feidhmíochta neamhstick. Cinntíonn an cur chuige layered seo go gcloíonn an sciath go daingean le bunábhar an PAN, rud a laghdaíonn an seans go ndéanfaí blistering nó scealpadh le himeacht ama agus ag soláthar dáileadh teasa níos comhsheasmhaí le haghaidh torthaí cócaireachta níos fearr.
Ó pheirspictíocht sláinte agus comhshaoil, díríonn nuálaíochtaí le déanaí i dtacar cócaireachta neamhstick freisin ar shubstaintí dochracha a dhíothú mar PFOA, PFOanna, Lead, agus caidmiam. Cloíonn próisis déantúsaíochta nua-aimseartha le caighdeáin agus deimhniúcháin idirnáisiúnta níos déine, ag cinntiú go bhfuil bratuithe neamhstick sábháilte do shláinte an duine agus nach scaoileann siad tocsainí fiú faoi choinníollacha ard-teasa. Is féidir le tomhaltóirí anois cócaireacht neamhstick a úsáid go muiníneach agus a fhios agam go ndéantar innealtóireacht ar na bratuithe chun cloí le FDA, LFGB, agus le caighdeáin sábháilteachta domhanda eile.
Dul chun cinn suntasach eile is ea forbairt tacair cócaireachta neamhstick atá comhoiriúnach le hionduchtú. Go traidisiúnta, bhí PANanna neamhstick oiriúnach den chuid is mó le haghaidh stovetops gáis agus leictreacha, ach ceadaíonn teicneolaíochtaí níos nuaí cócaireachta neamhstick chun boinn chruach dhosmálta mhaighnéadaigh a ionchorprú. Cuireann sé seo ar a gcumas iad a úsáid ar chócairí ionduchtaithe gan na buntáistí a bhaineann le dromchla neamhstick a íobairt.
Tá dul chun cinn déanta ag monaróirí freisin maidir le seoltacht theirmeach a fheabhsú trí chótaí neamhstick a chomhcheangal le bunábhair ardleibhéil amhail alúmanam crua-ionduchtaithe nó cruach dhosmálta il-clad. Cinntíonn na boinn seo dáileadh tapa agus fiú teasa, a fheabhsaíonn feidhmíocht chócaireachta ní hamháin ach a laghdaíonn spotaí te a d'fhéadfadh damáiste a dhéanamh don dromchla neamhstick le himeacht ama.
