Ábhar a bainne uile tá ról suntasach aige in éifeachtúlacht agus éifeachtúlacht bainne téimh. Éilíonn bainne, atá ina leacht íogair, rialú cúramach teochta chun dó nó scalding a sheachaint, agus bíonn tionchar díreach ag ábhar an uile ar an gcaoi a scaiptear teas go cothrom agus go héifeachtach ar fud an bhainne. Ní hamháin go dtéann an rogha ábhair i bhfeidhm ar an luas ag a dtógann bainne suas ach freisin cé chomh maith agus a choinníonn agus a dháileann sé teas le linn an phróisis.
Ceann de na tosca is tábhachtaí i dtéamh bainne ná dáileadh teasa. Tá ábhair a dháileann teas go cothrom ríthábhachtach chun spotaí te a chosc nuair is féidir le bainne a dhó go tapa. Mar shampla, is eol go bhfuil pannaí bainne déanta as cruach dhosmálta nó copar as a n -airíonna seolta teasa den scoth. Is minic gur fearr leis na hábhair seo cócaireacht a dhéanamh toisc go gcinntíonn siad go scaiptear teas go haonfhoirmeach trasna bun agus taobhanna an uile. Cuireann sé seo cosc ar bhainne téamh ró -thapa i gceantair áirithe agus d'fhéadfadh sé a bheith ag scalding. Tairgeann pannaí cruach dhosmálta, go háirithe iad siúd a bhfuil croí alúmanaim acu, seoltacht mhaith teasa gan dochar a dhéanamh do mharthanacht, rud a fhágann gur rogha coitianta iad do go leor cócairí.
Sáraíonn copar, ábhar coiteann eile a úsáidtear le haghaidh pannaí bainne, i ndáileadh teasa. Mar gheall ar a chumas teas a chur suas go tapa agus go cothrom, tá sé oiriúnach d'iarratais cosúil le bainne a théamh, áit a bhfuil sé riachtanach an teocht a rialú. Is minic a bhíonn sraith de chruach dhosmálta taobh istigh de phannaí copair chun teagmháil dhíreach le bia a chosc, ag cinntiú nach n -imoibríonn an bainne leis an gcopar. Mar sin féin, is féidir le pannaí copair a bheith níos costasaí agus éilíonn siad cothabháil chúramach chun tarnishing a sheachaint agus fad saoil a chinntiú.
Ar an láimh eile, coinníonn pannaí bainne iarainn theilgthe, cé go bhfuil siad níos moille le teas suas, teas a choinneáil go han -éifeachtach. Tá airíonna coinneála teasa an iarainn theilgthe oiriúnach do théamh mall agus seasta, rud a chiallaíonn gur rogha iontach é dóibh siúd ar mian leo bainne a théamh go réidh thar thréimhse níos faide. Mar sin féin, is féidir le pannaí iarainn theilgthe spotaí te a fhorbairt mura gcoinnítear iad i gceart, rud a d'fhéadfadh a bheith ina fhadhb nuair a théitear bainne, de réir mar a d'fhéadfadh an leacht scoir i gceantair áirithe. Éilíonn an t-ábhar seo go bhfuil sé ag séasúrú a chuid airíonna neamh-bata agus go gcuirfí cosc ar mheilt.
Is rogha coitianta eile iad pannaí bainne alúmanaim, go háirithe iad siúd atá anodized nó brataithe, mar gheall ar a nádúr éadrom agus a gcumas teas a dhéanamh go tapa. Cuidíonn an próiseas anodizing le dromchla crua, buan a chruthú a sheasann do scríobadh agus a mhéadaíonn friotaíocht an phian i gcoinne creimthe. Soláthraíonn alúmanam anodized fiú dáileadh teasa, rud atá tairbheach chun spotaí te a sheachaint agus bainne á dtéamh. Mar sin féin, is féidir le alúmanam neamhbhrataithe freagairt le comhábhair aigéadacha, mar sin is minic a bhíonn sé péireáilte le sciath neamhbhata nó le cruach dhosmálta chun é seo a chosc.
Tá pannaí bainne neamhbhata an-chabhrach chun bainne a chosc ó ghreamú ar an dromchla, rud a d'fhéadfadh a bheith ina shaincheist choitianta nuair a théitear ag teochtaí níos airde. Cuidíonn an sciath neamh-bata lena chinntiú nach ndónn nó nach gcruthaíonn bainne sraith iarmhair ar an bpanna, rud a fhéadann glanadh a dhéanamh deacair. Is iondúil go mbíonn bonn déanta as ábhair cosúil le alúmanam nó cruach dhosmálta le ciseal neamh-bata, a sholáthraíonn fiú dáileadh teasa gan an baol go dtarlóidh sticking. Is é an míbhuntáiste, áfach, gur féidir le bratuithe neamh-bata díghrádú a dhéanamh le himeacht ama, go háirithe le nochtadh fada ar theas ard.
Is fachtóir criticiúil eile é cumas an ábhair chun teas a choinneáil. Cé go sáraíonn roinnt ábhar cosúil le copar agus iarann teilgthe ag coinneáil teasa, ní fhéadfaidh daoine eile cosúil le cruach dhosmálta teas a choinneáil chomh héifeachtach. Ciallaíonn sé seo cé go bhféadfadh pannaí bainne a dhéantar as ábhair cosúil le copar bainne a théamh níos tapúla agus an teocht a choinneáil níos comhsheasmhaí, d'fhéadfadh go mbeadh níos mó airde ag teastáil ó phíobáin cruach dhosmálta chun a chinntiú go sroicheann an bainne an teocht inmhianaithe agus go bhfanann sé comhsheasmhach ar fud an phróisis téimh.
Ina theannta sin, bíonn tionchar ag meáchan an ábhair ar a thréithe téimh. Is féidir le pannaí bainne a dhéantar as ábhair níos troime, cosúil le hiarann teilgthe nó copar, teas a choinneáil níos faide, ach d'fhéadfadh siad a bheith níos faide chun teas a théamh ar dtús. Ar an taobh eile den scéal, tá ábhair éadroma cosúil le teas alúmanaim suas go tapa ach d’fhéadfadh sé a bheith ag fuarú níos tapúla, rud a fhéadann é a dhéanamh níos deacra an teocht a rialú le linn an phróisis téimh bainne. Féadann sé seo a bheith ina bhreithniú suntasach dóibh siúd a dteastaíonn smacht beacht uathu ar theocht an bhainne, mar shampla nuair a bhíonn deochanna á n -ullmhú mar lattes nó bainne ag cur bainne le haghaidh cappuccinos.
Bíonn tionchar ag an rogha ábhair i bpanna bainne ar an éascaíocht úsáide agus an chothabháil fhoriomlán. Tá cruach dhosmálta, mar shampla, an-mharthanach agus frithsheasmhach in aghaidh meirge agus creimthe, rud a chiallaíonn gur rogha cothabhála íseal é dóibh siúd ar mian leo panna iontaofa a úsáid le húsáid go laethúil. Tá pannaí alúmanaim sách éasca a chothabháil freisin, ach tá siad níos mó seans maith go scríobann siad agus is féidir leo freagairt le comhábhair aigéadacha mura bhfuil siad brataithe. Éilíonn iarann teilgthe, cé go bhfuil sé ar fheabhas le haghaidh coinneáil teasa, seasoning rialta agus láimhseáil chúramach chun a dhromchla neamhbhata a choinneáil agus chun meirge a chosc.
